Tema 10 ENZIMAS

Este tema abarca también a las enzimas, que son biocatalizadores, es decir, los catalizadores de las reacciones biológicas.Un dato importante es que todas las enzimas son proteínas globulares, excepto las ribozimas.


En la cadena polipeptídica de una enzima se distinguen tres tipos de aminoácidos:

• Los estructurales (no establecen enlaces químicos).
• Fijación (si establecen enlaces químicos).
• Catalizadores (si establecen enlaces químicos).

Las enzimas cumplen las 2 características propias de los catalizadores:

1. Aceleran la reacción: Se puede conseguir la misma cantidad de producto en menos tiempo.
2. No se consumen durante la reacción: Al finalizar la reacción, la cantidad de enzimas es la misma que al principio.

Y las enzimas se diferencian de los catalizadores no biológicos en lo siguiente:

1. Alta especificidad
2. Actúan siempre a la temperatura del ser vivo
3. Alta actividad
4. Masa molecular muy elevada

Las enzimas según su estructura se pueden clasificar en dos tipos:

-Enzimas estrictamente proteicas ( solo contienen cadenas polipeptídicas).

-Holoenzimas (constituidas por una fracción polipeptídica denominada apoenzima)

Y pueden dividirse en:

• Cofactores inorgánicos (Iones metálicos, ej: Mg2+)
• Cofactores orgánicos (ej: el ATP, NAD+, NADP+...)

*Adjunto explicación de las enzimas, la actividad enzimática, su especificidad...

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