Tema Lípidos

Este tema lo puedo describir con una palabra, pesado. Fue un tema interesante pero largo, podíamos llegar a encontrarnos conceptos que nos costaba mucho que se nos quedaran. Pero al final llegamos a cogerle el truco. A lo largo de este tema llegamos a realizar grupos de 4/5 personas y hacíamos esquemas en común, para que nos resultará mucho mas fácil, y que los que no supieran, aprendieran.

Llegamos a aprender de que estaban compuestos los lípidos, que estaban compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Y que podían ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.
Aprendimos lo que eran los ácidos grasos y sus propiedades físicas (cáracter anfipático, solubilidad, micelas monocapas, punto de fusión y empaquetamiento de moléculas por enlaces de Van der Waals) sus propiedades químicas (esterificación y saponificación), también aprendimos que eran los lípidos saponificables y los dos tipos que habían:

Lípidos simples u hololípidos;

• Acilgliceridos o grasas: son ésteres formados por la esterificación de la glicerina con 1,2,3 moléculas de ácido graso

      Según el ácido graso pueden ser:

1. Aceites: (grasos insaturados) a temperatura ambiente son líquidos.
2. Sebos: (grasos saturados) a temperatura ambiente son sólidos.
3. Mantequillas: (grasos de cadena corta) a temperatura ambiente son semisólidos.

•  Céridos o ceras: Son ésteres formados por un alcohol monovalente de cadena larga y una molécula de ácido graso. Son sólidos a temperatura ambiente debido a sus largas cadenas hidrocarbonadas,

Lípidos complejos o heterolípidos

Formados por 1 alcohol, ácidos grasos y otro tipo de moléculas. Se dividen en tres grupos que son:

• Fosfoglicéridos: 2 ácidos grasos, una glicerina, un ácido fosfórico y un alcohol. El alcohol es un aminoalcohol, es decir tiene un grupo amino. Podemos destacar la lecitina y la cefalina, presentes en el hígado, cerebro y yema de huevo.
• Fosfoesfingolípidos: formado por la unión de un ácido graso, una esfingosina, un grupo fosfato y un aminoalcohol.
• Glucoesfingolípidos: 1 ácido graso, una esfingosina y un glúcido, según el glúcido pueden ser: 

1. Cerebrósidos: formado por un monosacárido u oligosácarido sencillo.
2. Gangliosidos: formado por un oligosacárido complejo dónde siempre hay una molécula denominada ácido siálico.


Los lípidos insaponificables 

De ellos aprendimos que no contenían ácidos grasos y que podíamos encontrar tres tipos: Esteroides, prostanglandinas y isoprenoides.

-Isoprenoides: derivados del isopreno.
-Esteroides: derivados del esterano.
-Prostanglandinas: derivados del ácido prostanoico.

FUNCIONES LÍPIDOS

Adjunto imagen de las funciones de los lípidos



*Nota: Se realizo una práctica de lípidos en el laboratorio pero no pude acudir por estar enferma.